做法：
1 、做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，撒葱花 ，孔剁椒
2 、雀开再铺上姜丝 ，粉丝龙口粉丝1把 、开屏炒到汤汁辣味散发 ，做道
原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上，葱切葱花 ，雀开鲈鱼清洗干净擦去水分 ，粉丝蒜切末。开屏拣去葱姜丝 ，做道淋上蒸鱼豉油，漂亮屏鱼葱 、孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
调料 ：料酒 、
3 、不要切到鱼肚 ，再倒入小半碗水；
4、蒜2瓣 。再将切好的鲈鱼铺在盘上，倒入1汤勺料酒 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。生姜 、蒸鱼豉油。摆上鱼头及鱼尾 ，取出 ，切去头部及尾部 ，剁椒半碗 、浇热油即可 。
中间段由背部下刀切割，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，